**Muối hầm** là một loại muối biển tự nhiên, được sản xuất thông qua quy trình nung muối hột dưới nhiệt độ cao trong nồi đất sét. Dưới đây là mô tả chi tiết về muối hầm:
1. **Muối hầm là gì?**
- Muối hầm, hay còn gọi là muối biển tự nhiên, được đem nung trong nồi đất ở nhiệt độ cao trong nhiều ngày.
- Quá trình này khiến hạt muối nở bung ra thành những hạt li ti mịn như bột, có hương thơm từ nồi đất và màu trắng ngà.
- Sau khi nung, muối hầm có vị mặn dịu, không còn chát như các loại muối thông thường. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt, giúp các món ăn chế biến có vị ngọt hơn so với muối tinh ¹.
2. **Quy trình làm muối hầm:**
- Đất sét, lấy từ núi cao và không có người dân sinh hoạt, được sử dụng để nung muối hột.
- Muối hột được nung dưới nhiệt độ cao trong nồi đất sét, chỉ sử dụng than củi để không gây ô nhiễm môi trường và bảo vệ sức khỏe người lao động ¹.
3. **Tác dụng của muối hầm đối với sức khỏe con người:**
- Ăn muối hầm dễ hấp thụ hơn và không kích thích hệ thần kinh, tim mạch hay thận muối bình thường.
- Trong Đông y, muối hầm có khả năng nhuận táo, thanh tâm, giải độc, lương huyết và thanh nhiệt tả hỏa.
- Muối hầm giữ vai trò quan trọng trong việc cân bằng lượng nước trong tế bào, trong mạch máu và giúp cân bằng áp lực thẩm thấu và dẫn truyền xung động thần kinh ¹.
Nhớ rằng, muối hầm không chỉ là gia vị nấu nướng, mà còn được sử dụng trong dưỡng sinh và thực dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại muối độc đáo và có lợi cho sức khỏe, hãy thử sử dụng muối hầm trong các món ăn của bạn!
